Encantadora Guizhou

La provincia de Guizhou se ubica al suroeste de China, a 1000 metros sobre el nivel del mar; su relieve está plagado de montañas, ríos,  bosques y bellísimas cascadas. Además cuenta con más de 18 grupos étnicos minoritarios, entre ellos los Miao y Dong, con sus culturas únicas. Guizhou se destaca sobre otros lugares de China por el cuidado del medio ambiente. Posee un gran atractivo turístico y es reconocido tanto a nivel nacional como internacional, razón por la cual Unesco lo destacó como Patrimonio Mundial de Humanidad. 

Lugares para visitar

Las aldeas étnicas son lugares realmente increíbles, no se puede pasar por la provincia de Guizhou sin visitarlas. Xijiang Town es una de ellas, se encuentra en el condado de Leishan y allí vive la comunidad Miao más grande de China. Los turistas son muy bien recibidos, se pueden presenciar conciertos de canto tradicional, danzas e incluso disfrutar de un licor que se ofrece en pequeños cuencos de bambú o cuernos de buey como bienvenida.También se pueden hacer caminatas por los senderos de los agricultores e incluso comer en sus casas.

Los miao se destacan por sus trabajos artesanales en plata, collares, pulseras y objetos varios, que son tallados a la vista de los visitantes. Lo mismo sucede con los coloridos bordados que realizan las mujeres sentadas en ronda. Todas las técnicas son aprendidas desde muy pequeños. 

Festivales ancestrales

Entre los festivales más significativos se destaca el Festival Shangsi, el tercer día del tercer mes lunar, celebrado principalmente por la etnia buyi en el distrito de Yunan. Ese día se lleva a cabo una gran gala musical con instrumentos de viento, entre ellos el lusheng,  hecho con cañas de bambú, utilizado por las etnias miao, yao y dong . Tres días más tarde, durante el sexto día del tercer mes lunar, los buyi se agrupan ante el río Huaxi para cantar y llevar a cabo regatas. 

En la ciudad de Guiyang, cada octavo día del cuarto mes lunar la minoría miao se concentra en el centro de la ciudad, para bailar al son del lusheng con sus trajes tradicionales y celebrar una suerte de carnaval que comparten con otras étnias como las zhuang, shui, han, dong o buyi. Algo que vale la pena compartir. 

Cocina exótica

La gastronomía de Guizhou, “cocina Qian”, es una de las ocho más famosas de China. Se caracteriza por la combinación de picantes y sabores agrios y por sus verduras fermentadas. En las preparaciones abunda el maíz, sorgo, papas, naranjas, manzanas, banana, soja, maní, y aceites de té. También incluyen plantas medicinales, cebolla de verdeo, aceite de sésamo, queso de soja, salsa de soja, jengibre y ajo,  entre otras especias. 

Uno de los platos más famosos es el pescado crujiente a la pimienta zao, también el shaguofen una cazuela hecha a base de verdura, fideos, carne o marisco muy típico también de la provincia de Guizhou. 

Color, sabor y ecología es lo que destaca a Guizhou, un lugar para no perderse. 

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Estela Gagliardi para Phoenix Dorada.